草酸還有哪些其他方麵的作用

草酸是一種有機物，化學式為H₂C₂O₄，是生物體的一種代謝產物，廣泛分布於植物、動物和真菌體中。草酸可降低礦質元素的生物利用率，在人體中容易與鈣離子形成草酸鈣導致腎結石，所以草酸往往被認為是一種礦質元素吸收利用的拮抗物。

除了維持pH值穩定和與鈣搭檔作用，草酸在植物體內還有其他作用。
助力植物免受有毒離子的侵害：草酸可以幫助植物免受有毒離子的侵害，如當蕎麥的根係受到鋁離子傷害的時候，就會釋放出大量的草酸，這些草酸會把鋁離子“捆綁”（螯合）起來，以減輕對植物的傷害，從而保護植物。另外，煙草甚至還能夠利用草酸排除體內的鎘離子，草酸與鎘形成的晶體會進入葉片上毛狀體的頂端細胞，並隨之脫落，煙草也就因此解了毒。
草酸中的草酸根有很強的配合作用，是植物源食品中另一類金屬螯合劑。
總的來說，草酸對於植物來說具有很大的作用，在人類對植物蔬菜中的草酸避之不及的時候，應當了解草酸對於植物的作用及重要性。