檸檬酸鈉的性能及用途

檸檬酸鈉的性能及用途
一、檸檬酸鈉的性能
檸檬酸鈉是目前最重要的檸檬酸鹽，主要由澱粉類物質經發酵生成檸檬酸，再跟堿類物質中和而產生，具有多種獨特的優良性能。

1、安全無毒性能。
2、具有良好的pH調節及緩衝性能。
3、極好的溶解性能，並且溶解性隨水溫升高而增加；
4、具有生物降解性，檸檬酸鈉經自然界大量的水稀釋後，部分變成檸檬酸，兩者共存於同一體係中。檸檬酸在水中經氧、熱、光、細菌及微生物的作用，很容易發生生物降解。

二、檸檬酸鈉的用途
檸檬酸鈉具有上述多種優良的性能，使得其具有十分廣泛的用途，廣泛應用於食品工業、化學工業等領域。

1、在食品方麵檸檬酸鈉用作食品添加劑，需求量最大，主要用作調味劑、緩衝劑、乳化劑、膨脹劑、穩定劑和防腐劑等；另外，檸檬酸鈉同檸檬酸配伍，用作各種果醬、果凍、果汁、飲料、冷飲、奶製品和糕點等的膠凝劑、營養增補劑及風味劑。

2、洗滌劑中加入一定量的檸檬酸鈉，能明顯增加洗滌劑的去汙能力。含檸檬酸鈉的液體洗滌劑具有優良的洗滌性能。如有的含檸檬酸鈉專用清洗劑對某些金屬器具無腐蝕性；有的含檸檬酸鈉專用洗滌劑清洗器具後，金屬表麵光亮如新，而且，清洗後的廢液經過處理能再生重複利用，降低了洗滌成本。

3、檸檬酸鈉具有很好的絡合性能，因此被廣泛應用於電鍍工業；在建築工業上，檸檬酸鈉可作為緩凝劑加入混凝土中，以提高水泥製品的抗拉、抗壓及抗凍性能。

4、在環境保護方麵，檸檬酸鈉可用來脫除工業尾氣中的硫化物。在陶瓷工業上，檸檬酸鈉可作為助磨添加劑。此外，檸檬酸鈉在釀造及照相業也有新的用途，從而進一步拓寬了檸檬酸鈉的應用領域。