三聚磷酸鈉物理與化學性質解析

三聚磷酸鈉為一類無定形水溶性線狀聚磷酸鹽，兩端以Na2PO4終止，化學式Na5P3O10，相對分子質量367.86。常用於食品中，作水分保持劑、品質改良劑、pH調節劑、金屬螯合劑。下麵，恒億化工就三聚磷酸鈉的物理和化學性質，給大家介紹一下。

三聚磷酸鈉物理性質

三聚磷酸鈉是易溶於水的化合物，三聚磷酸鈉的水溶液是澄清透亮的。隻要是三聚磷酸溶液在正常添加量的情況下出現渾濁和出現其他顏色，則說明該物質含有大量的其他雜質，品質較低。三聚磷酸鈉溶液有穩定I型（α型）和次穩定II型（β型）。II型在500～600℃轉變為I型，易溶於水，其水溶液呈堿性，I型吸濕性稍大些，在水中逐漸水解生成鈉離子、磷酸根離子和焦磷酸根離子。

三聚磷酸鈉的化學性質

它具有的第一種特性就是水合性能，三聚磷酸鈉由於生成溫度不同而有很多區別，分別是高溫型，Ⅰ型和低溫型，Ⅱ型之分，這兩者之間的區別在於兩者的鍵長和鍵角不一樣。Ⅰ型和Ⅱ型產品水合後均生成六水合物Na5P3O10·6H2O

在相同條件下，Ⅰ型水合作用較快產生的熱量也高，溶於水的時候容易產生結塊的現象，這是由於Ⅰ型結構中存在四配位體的鈉離子，四配位體對水有強親和力。反之Ⅱ型在水中則以很慢的速度生成六水物。三聚磷酸鈉在室溫下相當穩定，在潮濕的空氣中會緩慢的發生水解反應，最終生成正磷酸鈉。

三聚磷酸鈉的緩衝作用，三聚磷酸鈉水溶液呈弱堿性(1%水溶液的PH值約為9.7)。它在PH為4.3~14範圍水中形成懸濁液，類似乳化液的作用，即分散作用。

三聚磷酸鈉也能使液態、固態微粒更好的溶於液體，就比如水，在介質中，使溶液外觀完全透明，好像真溶液一樣，這就是增溶作用。

由於三聚磷酸鈉具有以上獨特的性能使之成為洗衣粉中的一種重要的理想原料。

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