焦亞硫酸鈉有害嗎？焦亞硫酸鈉使用注意事項_焦亞硫酸鈉廠家報價

焦亞硫酸鈉是一種食品添加劑，在食品加工中作防腐劑、漂白劑、疏鬆劑。當作為漂白劑使用時，隻限於熏蒸，不能用於浸泡等直接接觸物體方式進行漂白。焦亞硫酸鈉可引起人體肝腎傷害，嚴重的會造成急性中毒，甚至導致死亡。

在日常生活中，購買者可從食品的色澤、氣味等方麵來作簡單的判斷。如買荸薺，可看其表皮顏色是否過於鮮豔，如鮮豔的話可再聞其是否有刺激性氣味（是果實的話可削去表皮聞一聞），如有刺激性氣味，則一般可能經過藥劑浸泡。

焦亞硫酸鈉有害嗎

焦亞硫酸鈉添加不能超標，否則對人體健康有危害。

焦亞硫酸鈉是一種對從體健康有危害的化學物質，該品對皮膚、粘膜有明顯的刺激作用，可引起結膜、支氣管炎症狀。有過敏體質或哮喘的人，對此非常敏感，皮膚直接接觸可引起灼傷。

根據《食品添加劑使用標準》（GB2760-2011），焦亞硫酸鈉可作為漂白劑、防腐劑、抗氧化劑而用於食品上，包括竹筍、腐竹、餅幹以及粉絲和粉條等。焦亞硫酸鈉在這些食品中的最大使用量，均以其殘留物二氧化硫的含量來計算，粉絲、粉條的限量為每千克0.1克的二氧化硫殘留。

焦亞硫酸鈉使用注意事項

在加工食品時使用焦亞硫酸鈉時應注意以下幾點：

1）焦亞硫酸鈉實還原性漂白劑，其溶液不穩定易揮發，現配現用，以防亞硫酸鹽不穩定而揮發。

2）食品中存在金屬離子時，可將殘留的亞硫酸氧化；還能使還原的色素氧化變色，從而降低漂白劑的效力。所以在生產時同時使用金屬螯合劑。

3）用亞硫酸鹽類漂白的物質，由於二氧化硫消失而容易複色，所以通常在食品中殘留過量的二氧化硫，但殘留量不得超過標準

4）亞硫酸不能抑製果膠酶的活性，會有損於果膠的凝聚力。此外亞硫酸滲入水果組織後，加工時破碎水果，才能除盡二氧化硫的，所以用亞硫酸保藏的水果隻適於製做果醬、幹果、果酒、蜜餞等，不能作為罐頭的原料。

5）亞硫酸鹽能破壞硫胺素，故不易用於魚類食品。

6）亞硫酸鹽易與醛、酮、蛋白質等反應。

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